“嗞！”

鲫鱼下锅，没有当下翻面，容易糊锅，也容易破坏鱼的肉质。

小火烧制，等煎面变硬，将五条鲫鱼煎的两面金黄，夏郁将几壶开水倒入锅中，开水跟滚烫的带油大锅碰撞，燎起一股带着鱼香味的白烟。

下姜片、大葱，炉下是大火，肉眼可见，一过浓浓的白汤出来了。