第425章 厨师来面试

剁椒他是买的。

章禹先把鱼用葱姜腌上，然后加盐、白糖、胡椒粉，一点味精，最后再撒点白酒，然后用手抓一下，放在一旁腌制。

等忙完这些，这才将剁椒从包装里取出来，过一道水，捏一下，算是冲洗一下了。

章禹把泡椒码整齐，随即把蒂切掉，然后开始切成小段，再切碎。

当然，不要切成碎末，而是切成小块。

章禹速度很快，很快，大半盆剁椒搞定。

这还不行，章禹拿出姜跟蒜，切成沫后放在一帮备用。

当然葱花必不可少。

随即起锅倒油。

章禹用的是香油，差不多两勺左右。

油温五层热，把姜沫跟蒜沫先放进去，炒出香味。

然后直接把切好的剁椒倒进去，然后加点鸡汁，没有鸡汁用鸡精也行，随后开始进行翻炒。

很快，香味出现了。

“章老板，你这是剁椒？”钟楚不知道什么时候来的，这会正双眼放光的看着泡脚。

“嗯，做剁椒鱼用的。”

章禹正要加点水，谁知钟楚赶紧道：“等等，等等。”

章禹不解。

“先让我装点。”就见钟楚火急火燎的走了进来，然后拿了一个一次性打包盒，直接将其装满了。

章禹看的是一脸无奈。

“至于吗？”

“怎么不至于？”钟楚一边盖好盖子，一边道。

这玩意下饭可比一些菜好多了。

这次回去江南那片拍摄一段时间，那边的菜口味偏甜，这对湘南人来说简直是折磨。

但有了剁椒就不一样了。

章禹没法，只能等他装好后，这才加了点水进去。

继续翻炒。

见差不多了，章禹加了点糖，用来提鲜的。

看了一下粘稠度，ok了！

直接倒进刚才装剁椒的盆里，降降温。

很快，章禹把腌制好的花鲢端过来。

随即拿出盘子。

苏子叶码底，然后把鱼摊在上面，鱼已经充中间剁了一刀，很容易摊开。

这还没完，要想腥味去除掉，必须把葱姜放在鱼头下面跟腹部下面。

然后把刚才炒制过的剁椒抹在鱼上面，薄薄一层，盖上就行了。

好在他剁椒他准备的不少，即使被挖了一些走，依旧够用。

待所有的花鲢全部搞定后，章禹看了看时间。

还早。

这玩意得等到他们吃饭才行。

章禹在群里发了个消息。

【等会下来吃剁椒鱼，吃的举爪。】

刚发出，瞬间钟楚就发了爪子的表情。

随即是闫导。

得！

果然不出他所料，几乎闫导带来的人都要了，就连戚则卿也发了个 1。

行吧。

【那你们等会下来的时候提前跟我说，我开蒸。】