“其他食材继续准备，大葱洗净切段，黄瓜切丁。”

“接着在小碗中调入酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁。”

“这是最重要的一环节，菜的味道如何全靠这个调味。”

周长松做完这些，再次打开火灶。

“下面开始炒菜了！看好了！”

在锅里下点花生油烧热，把生姜快、蒜头片和一半葱花放下去爆香下，然后加入干辣椒和花椒继续翻炒一会。

把腌制好的鸡肉下锅去炒至变色。

然后加入适量的盐、白糖、生抽、老抽、香醋和辣椒面调味，继续翻炒均匀，让鸡肉都均匀上色。

接着把炒好的花生米、黄瓜和另外一半葱花加入继续翻炒一会，等差不多汁收干了即可出锅。

见小叔一顿巅锅翻炒，应接不暇的熟练操作着，周孝弘也不由感叹小叔不愧是高级厨师，厨艺精湛。

装好盘后，周长松看向侄子笑道：“怎么样？看懂了没？这盘色香味俱全的正宗川蜀宫保鸡丁就完成了！”

周孝弘脸色一红，挠挠头说道：“还行！经过小叔的教学，之前几个步骤现在豁然开朗！”

不知道是不是喝了灵泉水的作用，周孝弘感觉自己刚才学做菜的时候思维清晰，记忆力也增强不少。

听他这样说，周长松满意地笑道：“不愧是咱们周家的大学生，学厨艺也有天赋，要我说，当年我跟你爸提让你去学厨艺，可他拒绝了，要不然你现在至少是一名职业四级中级烹调师，说不定咱叔侄俩还能在餐饮业一起打出一片天地！”

看着小叔一脸向往的神色，周孝弘不禁有些好笑地问道：“即使我爸同意了，那也过不了爷爷那关！”

一听到老爷子也会拒绝，周长松脸色顿时垮下来，叹气道：“这老爷子也太老古板了，当年要不是我一个人偷偷跑去川蜀学厨艺，哪有今天的蜀香园！”

周孝弘闻言哈哈大笑起来。

“好了，我再整两个菜，中午，咱叔侄俩喝一杯！”周长松爽朗地一笑。

二十来分钟后，一间小包厢里，周孝弘提前把宫保鸡丁端过来，摆好碗筷。

这时小叔双手各端一盘菜进来，放在桌子上。

一盘芹菜炒黄牛肉，一盘花生米，配酒正合适。

“来，弘仔，和小叔喝一杯，你可好久没来我饭馆了！”周长松笑呵呵地道。

说完，弯腰从桌子底下拿出一瓶饮料瓶装的酒，金黄的颜色，一看是老酒。

“这是咱二爷酿的糯米家烧，五年老酒，今天你也尝尝！”周长松拧开瓶盖，要给侄子先倒上。

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