反正他的自由自在，不是跑到什么奇奇怪怪的地方，享受着心里认为的绝对自由，而是像现在这样，能有自己一个小小的天地，老婆孩子热炕头，就很舒服。

“掌柜的，你等下泡个脚吧？”

李雅丽正在厨房准备明日的早餐。

看到王天孝从厨房门口经过，便在里面喊他。

王天孝便顺势走进厨房，看到李雅丽坐在锅台下烧火，便顺势过去将妻子抱着腰起来，自己坐下来接着烧。

李雅丽习惯了丈夫这样的温柔，便开始在旁边揉面。

这是要生酵子。

不同于后世人们蒸馒头和包子都是用小苏打等发酵粉，或者是有现成的酵母菌。

这个时候的酵子，之所以叫酵子，就是因为每次经过发酵的面在使用时，会单独留下一部分用作下次发酵的初始酵母来源。

可不就像是酵母生了个孩子嘛，所以叫酵子。

酵子里面先加入一半的面，搅起来放到暖和的地方让它发酵。

一般是放到炕的角落里，上面还盖着一个被子，否则冬天的温度实在天地，酵子根本不可能发酵。

但这种方法有个危险，就是酵子发酵会不断膨胀，原本是少半盆的酵子面，可能会膨胀到一盆装不下，最后就漫出来，流得到处都是。

别问王天孝怎么知道的，若不是经常揉面的人，一般都把握不住面的多少，极容易出现这种问题。

就像是不怎么做饭的人，煮米饭的时候就不知道多少米对应多少水，盲目加水的结果是，煮出来的米饭要么还是黏糊糊的稀饭，要么就干的不能吃，甚至成了锅巴，米粒还没有完全熟。

其实蒸馒头有很多门道。

早些年，衡量一个媳妇或者是女人茶饭如何，就是要看她们的馒头蒸得咋样。

如果是馒头的酵面和生面搭配比例不合适，出来的馒头要么就是咧开嘴，要么就死气沉沉，吃起来还带点酸味。

如果馒头看起来有点青，那就是在开始放进去后，没有快速将温度升起来，馒头的气不够。

所以才会有那句不争馒头蒸口气说法。

如果馒头颜色还行，但是吃起来就是不劲道，那就是揉的时候没有使劲，或是揉足够的时间。

等等。

当时王天孝有个表妹，非常之厉害，她可以两只手同时揉馒头，蒸出的馒头还都个个大小一样，圆溜溜的非常漂亮，远近闻名。

要知道，庆城的红白事都是要带馒头上礼的，如果是自家里馒头蒸的不好，拿到人家红白事上，主人家就会很嫌弃。

即使不嫌弃，自家也不好意思拿出来。

等到大家吃席的时候，看到某个馒头蒸得特别糟糕，自然会打听是谁家的，那肯定是闲话就少不了。

以家里的蒸锅来说，大概一锅可以出二十四个馒头，那三十二个馒头本来就要蒸两锅，结果呢蒸出来一锅，发现很多都裂口了，自然不能带，又蒸出一锅，又有一些是青的，自然不够……

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