徐审义问道：“继宗，这是干什么的？”

段宏业见多识广，瞧了一眼，便开始卖弄，给众人科普，但金燕西怀疑他是故意的，就是为了倒了人胃口。

段宏业解释道：“这是瞪眼食，详情听说……”

所谓瞪眼食，就是把那些饭馆的剩饭剩菜买下来，放在一口大锅里煮，这锅里的水是从来都不换的，由于天天加热，倒也不至于变质，只是味道不怎么好就是了。”

别小瞧这个，这锅里头飘着厚厚一层油花，给老板一个铜板，就能在里头捞一筷子，运气好的，就能捞出没被吃干净的骨头，要是捞出一整块肉来，那就大赚特赚了。

目睹这新奇又有点可怜的一幕，让金燕西那仅剩不多的良心起了一点情绪波动，但也没办法直接化身大善人，给大伙儿送吃送喝。

善事不是这样做的，至少金燕西自己觉得他一直坚持实业救国之路才是对的，不断的投资工厂，自己赚钱享受的同时也改变了经济结构，进而促进收入分配的改变。

比如开埠印染厂一个月的薪水相当于六合印染厂一年的，那些工人生活质量会有一个上升吧？不想被内卷，其他工厂是不是也得涨薪水啊，六合印染厂还想五块钱就雇佣高级技工是不可能了吧。

金燕西可不胖也不丑，不会管其他工厂能不能承受，堂堂申沪林家，家产上亿银洋，如果还不愿意涨薪酬，那破产了活该。

金燕西就是这么不护短，不会管你林家与金家是不是姻亲。

不知不觉到了集香居酒楼，这里景色果然不错，水面微动，凉风习习。

这倒有点意思，信步走进去，里头一面白墙，上头有一副对联，是直接写上去的：小楼春雨龙华寺，野水秋风虾菜亭。

这联写的很有水平，现如今帝京有一种风气，饭馆店铺写对联往往要把店名“藏头”或者把店主人名藏头。

这一联好就好在属于意会联，跟集香居没有半点关系，但小楼两个字本就点出了地方，龙华寺和虾菜亭是这地方以前的景点，现在已经没有了，整合起来充满野趣，妙趣横生。

段宏业下车道：“燕西，这副对联是庆先生写的。”

金燕西一听就明白了，原来是庆博如，这个人在后世名声不显，在此时却是文坛名宿，一手旧体诗做的很好，偶尔写写评论，听名字就知道，这老头儿是旗人，平生最大的爱好就是喝酒，喝多之后就在人家店里乱涂乱画，留一些对联。

当然，人家写得好，店主也乐意让他在墙上画。

进了店，跑堂的搭眼一瞅就知道，这几位爷通身西装西裤的衣裳，带着随从，肯定是大主户。

跑堂伙计弯腰道：“客爷，尝尝苏造肉怎么样？给您配四碟凉菜，再一碗清汤，您坐靠窗雅座儿，边吃边赏景，这样喝酒谈事舒服。”

都不用客人点菜，来这里的大主户肯定是为了苏造肉来的。

苏造肉，也称为苏灶肉，宫里头传出来的，内务府专门有个机构，名字就叫苏造局。

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