皇帝鱼做鱼丸张泽也是第一次，以前他都是用马鲛鱼或者海鲈鱼这两种。

他不喜欢淡水鱼做的鱼丸，除了黑鱼鳜鱼，其它淡水鱼小刺太多。

其次淡水鱼有土腥味，制作过程需要去腥，麻烦。

皇帝鱼除了大骨之外没有一点细刺，所以做的鱼丸吃起来口感肯定不会差。

鱼丸也就刮泥这方面制作麻烦些，后面加点调料调好味道搅拌均匀就行，若是卖的话加些面粉节省成本，若不卖可以直接用手握住捏出圆形下锅。

但现在很多鱼类都便宜个要死，价格甚至连面粉都比不上，还不如直接全用鱼肉。

“你这是要做鱼丸啊，不过鱼丸能卖出去？”童书瑶将手里烤好的几个生蚝递给顾客，顺便进厨房看了眼，才知道张泽要做的是什么。

“只要味道好，有什么是卖不出去的。”张泽对此还是很有信心的。

温水市喜欢吃手工鱼丸的人真不少，尤其是跟他年纪差不多的这一辈。

当然，后世店里都是面粉比鱼肉多，这也导致很多家庭都自己买鱼做。

张泽将鱼头鱼骨都捞出来，开始一个个的下鱼丸。

右手抓住一把鱼泥，手稍微握紧点，鱼泥就在卷缩的食指中间鼓起一个圆包，然后他用勺子把鼓包放进汤水里。

七斤的皇帝鱼做成鱼丸后也有四五斤，煮了满满的一大锅。

当他用抹布双手端着大锅出来时，刚好看到张青贺过来买烤生蚝以及五香青蟹。

张青虎租了个房子，今天拿到钱后回了趟村子，要把老婆孩子带过来。

张青贺一个人，现在有钱了也懒得自己做，就干脆来张泽这边买点下酒菜。

“呦呵，阿泽你这满满一大锅的是？”张青贺当即就凑了过来。

“嘿，你来的刚好，去帮我把厨房的煤炉子给提出来。”张泽看到他眼睛一亮，当即让他帮忙。

原本他还想把锅放在桌子上的，现在有人帮忙了就干脆先端着。

张青贺也没追问，去把煤炉子提了出来，等张泽把锅放上去后才看清锅里的是什么。

“这是鱼丸？”

“对，味道很不错，要不要来一碗？”

“好啊！”

“五毛一碗！”

“卧槽，我们俩什么关系啊，还收钱？”

“这是拿来卖的，当然收钱。”

“没事，不收钱，阿泽你给青贺来一碗。”张母听到后当即吩咐道。

“要给的要给的，婶子我在跟阿泽开玩笑呢！”张青贺听到张母这么说，连忙掏出五毛钱递给了张泽，他确实是开玩笑。

要不是张泽带着他赚钱，他也不可能一次出海就能赚一两百块钱，更何况还借钱给他买了船。

之前那条延绳的钱，他后来也付了。

赚了这么多钱，连这些小便宜也占他自己都不好意思。