制作臭鳜鱼，首先就要腌制鳜鱼。

要做臭鳜鱼的话，鳜鱼的腌制工作其实并不复杂，只需要取新鲜鳜鱼内外抹匀豆腐乳，然后用保鲜膜紧紧裹起来存入冰箱等待其自然发酵即可。

不过...

臭鳜鱼的腌制时间可有点儿长，最少也得等上一个星期。

李昂可没这个闲工夫，这种技术含量不高、耗时又长的活儿李昂选择“逃课”。