(，重生1979去种田厨房中。一众帮厨正围在灶台前看易建平做菜。但谁都没有说话，有的还屏住的呼吸，有的甚至瞪大了眼睛。这让带着小丫头们走进厨房的姜初阳甚为好奇。王德源也是有些吃惊。走近了一看才知道。易建平正在制作白斩鸡。白斩鸡是十大粤菜之一。也是冷盘菜。始于清代的民间酒楼。因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩。故称“白斩鸡”或者“白切鸡”。又因其用料为出名的三黄鸡。脚黄、皮黄、嘴黄。故又称三黄油鸡。不过姜初阳的小红薯饭店可没有三黄鸡。只有从菜市场买来的土鸡。但即便是这样。这个易建平做起白斩鸡来。那也是让在场的厨师一个个都没话说。包括姜初阳在内。姜初阳也才知道。这个易建平的厨艺水准。真的达到了大厨的级别。要不然的话，制作白斩鸡的手法不可能这样老道。眼见王德源跟所有厨师都不说话。当下笑着就卷起衣袖席上围裙在一旁给易建平打起了下手。直到易建平将处理好的土鸡放进了大锅中煮。姜初阳才轻声笑着开口：“易师父，你这是看我没有教你熬制黄金三鲜汤，所以才来砸我饭店的场子吧？”“我哪有，只是一时兴起叫大家做一道粤菜而已。”易建平谦虚的回道。“希望是吧！”姜初阳洗了把手就带走朝对面的灶台走去：“你过来，趁着现在有时间，我熬制一遍黄金三鲜汤给你看，你要是有什么不懂的可以直接问，王老板跟其他厨师也是一样，我不会藏着掖着。”id=wzsy>“好！好！”易建平连忙走了过去。王德源跟其他厨师对望了一眼。连忙跟在了后面。灶台前。姜初阳将熬制黄金三鲜汤的食材金银花、金橘、黄皮红薯、羊杂、鱼肠等都翻找了出来。在一一摆开后。双手叉在灶台上对易建平道：“这些食材除了羊杂跟鱼肠要求必须是新鲜的之外，其他的食材只要不起霉，不坏味都没有什么特别的要求。”“嗯。”易建平记在了心里。一旁的王德源也连忙拿出纸跟笔。将姜初阳说的话全都写了下来。“不过呢！”姜初阳又道：“在熬制黄金三鲜汤之前，对于切碎后的金银花、金橘、黄皮红薯等食材翻炒出香的要求很高。”“翻炒出香你懂吗？”顿了顿，姜初阳忍不住问了一句。“懂。”易建平自信的很。要是能翻炒出香这个厨师的专业术语都不懂。那他这个大厨的身份可就是注水了。姜初阳见状，没有多说什么。而是开火烧锅。开始利用少许茶油翻炒起来了刚才说的这几种食材。易建平看了一会后。不由露出了赞许的目光。他知道要是不出意外。姜初阳的厨艺至少也达到了大厨以上的水准。要不然的话，这翻炒等手法不会这样老练。眼见灶台上的食材还有很多。当下连卷起衣袖。也开火烧锅开始翻炒起来了。他没有发现。铁锅中的金银花一下子就烧焦了。而姜初阳手中翻炒的金银花等食材。根本就没有出现这样的现象。在等出香了后。姜初阳连忙端起掂锅。待铁锅中的余热都散发出去后。就放在一旁处理起来了新鲜的鱼肠跟羊杂。“处理它们有什么要求没有？”翻炒食材的易建平忍不住问道。“有，鱼肠跟羊杂用料酒腌制后，不能有腥味跟膻味，要不然黄金三鲜汤根本就熬制不出来。”姜初阳轻声回道。“这个简单。”易建平笑道。“简单就好。”姜初阳低头继续专注的处理起来了鱼肠跟羊杂。好了后，让一旁的两个帮厨开始烧火。而他自己则是提了一桶干净的井水倒进了大铁锅中。待水位上升到锅盖能盖住的位置后。他没有在倒井水。反而还用瓢舀掉了一些：“易师父，记住了！这熬制黄金三鲜汤烧火跟放水可很有讲究，总得来说就一句话，三分柴火七分水，锅盖冒气在放食材跟卤药。”“啊？”易建平呆住了。很显然。他没听懂。而且他有些诧异。这熬制黄金三鲜汤放卤药干嘛？姜初阳见状没有办法只得耐心的解释道：“三分柴火说的是熬制黄金三鲜汤的柴火不要烧的太旺，而七分水指的是不要将大铁锅中的水盖过锅盖。”“哦！”易建平恍然大悟：“那……那卤药指的是那种卤药？”“这金银花、金橘、香叶、槟榔、黄皮红薯等等食材，不就是卤药吗？”姜初阳笑着回道。“原来这样啊！”易建平也忍不住笑了。经过姜初阳这一说。他这才发现。黄金三鲜汤的熬制方法说穿了真的没有什么。但想是这样想，他也没有说出来。而是让身边的帮厨也烧火倒井水。他自己则是处理起来了羊杂跟鱼肠。看他的意思。这是要现学现卖。直接一次性就将黄金三鲜汤给熬制出来。姜初阳不傻。自然是猜到了易建平的小心思。但没有说穿。而是笑着继续忙了起来。有什么关键的地方。他依然会毫无保留的告诉易建平。时间，在不知不觉中一下子就过去了半个小时。在这段时间。易建平不但学着熬制黄金三鲜汤。还将之前未做完的白斩鸡给做出来了。这让在周围看热闹的小饭团、小豆包、小红薯、小潘子、小辣椒那是馋的直流口水。姜初阳见状那是直摇头。在跟易建平说了一声后。就让王德源将白斩鸡分给小丫头们去吃了。毕竟食材是他的，这厨房也是他的。作为老板，他有权决定着白斩鸡的去留。而正是这一决定。让小丫头们那是在厨房中欢呼了起来。然而围坐在小矮凳旁。蘸着蘸料津津有味的吃起了白斩鸡。易建平看着这一幕不由笑了。毕竟小丫头们这样喜欢吃白斩鸡。那可是对他厨艺最大的褒奖。然而很快他就笑不出来了。至于原因。原来姜初阳当着所有人的面。揭开了熬制黄金三鲜汤大铁锅的锅盖。只一刹那，扑鼻的香味就飘了出来。而这还不是重点。重点是大铁锅里面的黄金三鲜汤色泽金黄。没有一滴油漂浮在上面。至于之前熬制黄金三鲜汤的食材。比如羊杂、鱼肠、黄皮红薯、金橘。居然全都沉到了锅底。似乎所有的精华。都被熬制出来了。“这……就是黄金三鲜汤的成品？”易建平在回过神来后，那是忍不住倒吸了一口冷气。“嗯，”姜初阳点头：“因其色泽金黄，味道特别的鲜美，所以叫黄金三鲜汤。”“还真是名副其实。”易建平在笑了笑后，伸手就揭开了另一口大铁锅上的锅盖。之所以这样着急，不用想这口大铁锅里面是他熬制的黄金三鲜汤。不过下一秒易建平就呆住了。也有些懵逼。一旁的王德源等厨师也是有些错愕。之所以会有这样的表情。那是因为这口大铁锅中熬制的黄金三鲜汤。它的颜色居然是黑色的。而且金银花、金橘等等食材漂浮在汤上面。易建平拿起锅勺一搅。立马就有刺鼻的腥味。还有膻味飘了出来。这让正在吃白斩鸡的几个小丫头。那是直皱眉。然后连端着未吃完的白斩鸡跑出了厨房。“怎么会这样？”易建平错愕的问姜初阳。“我怎么知道。”姜初阳摊了摊手：“我可以当着你的面熬制的黄金三鲜汤，而且将其中的熬制方法毫无保留的说了出来。”“我……”易建平语塞了。“要是不出意外，你是翻炒出香，还有熬制的时候出问题了。”姜初阳好心的提醒道。“这不可能。”易建平急了。身为大厨。他认为自己不会犯这样低级的错误。“怎么不可能。”姜初阳伸手指了指大铁锅浮在汤面上的金银花：“你难道没有发现，你这食材都炒焦了吗？”“这个……”易建平无话可说了。“你慢慢研究吧！我还有事就先走了。”姜初阳笑了笑，转身就走出了厨房。“哈哈哈……原来你的厨艺也不过如此啊！”王德源也忍不住大笑了起来，带着两个厨师跟在了姜初阳后面。易建平没有去管王德源嘲讽的话语。而是皱眉回想起来了之前姜初阳熬制黄金三鲜汤的所有细节。见自己在翻炒出香的工序上真的出了问题。当下连在灶台上翻炒起来了食材。齐了后。又重新熬制起来了黄金三鲜汤。他不知道的是。至此之后。掉进这个坑里面再也爬不出来了。…… , )