然而，想要甜而不齁、油而不腻还得需要玫瑰酱的功效，这才是水晶饼的精妙所在，玫瑰酱与黄桂、橘丁等辅料搅拌均匀，一起包进饼皮之内。经过十五到十七分钟的烘焙，高温把玫瑰花香、桂花香均匀地逼进烤得酥香软糯的饼体中，油腻高甜被花香分解，馨香清甜油然而生，很快热气腾腾的玫瑰水晶饼新鲜出炉了，仅仅是飘散的余香都让人垂涎欲滴。

香甜是人类味蕾的共同喜好，又怎么会区分年龄大小？

其实，水晶饼的年代感并不来自于味道，而是来自于久远的传承。严谨的工序，郑重地待客礼仪以及物质匮乏年代，水晶饼作为唯一的享受给老年朋友留下了难以磨灭的情感记忆。

这久远的记忆和规范的传统，让它俨然成为了美食界的一位守礼君子，有了一种与其他美食不一样的骄傲与疏离。其实，就口感而言，年轻人一样“爱不释口”。

玫瑰水晶饼，留香唇齿间。

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