驴打滚是东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄白红三色分明，煞是好看。

因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒泼打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名驴打滚。

相传在清朝的御膳房里，御厨本来想给皇上做一道蒸年糕，小太监端起来准备给皇上送去，一不小心把年糕掉进了一个盛满黄豆面的桶里。

小太监拿出年糕后，发现上面已经沾满了黄豆面，弄不干净，这时再重新做一道年糕也已经来不及了。

这位小太监只好将沾满黄豆面的年糕呈现给皇上。皇上看到后很惊讶，问他这是什么菜。

小太监急中生智，说这道菜叫做驴打滚，因为很像驴在黄土上打滚后浑身沾满黄土的样子。