煮好的豌豆连煮豌豆的水一起放入料理机打成细腻的糊状。为了使豌豆黄口感更细腻，最好再过筛一下。

豌豆糊过筛进不沾炒锅，加入冰糖小火不断的慢慢翻炒。一直不断的翻炒，防止糊底。

炒至锅铲从中间划过，豌豆糊不会立即合拢。提起铲子，豌豆糊会大块掉落，掉落的糊不会立马消失纹路。

这样豌豆糊就炒得差不多了。将豌豆糊装入方形烤盘，尽量抹平表面。

其中一半放了一层蜜红豆。表面盖上一张油纸，可以防止凝固后的豌豆黄表面开裂。

完全冷却后放入冰箱冷藏室3小时以上。冷藏至完全凝固后，直接倒扣在油纸上即可切块。

可以切成菱形也可以直接切小方块。切块后密封冷藏保存，两天之内食用为宜。

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