拿来的鸡是活的，需要现场宰杀，其实这样最好，如果被他们提前宰杀了，反而不适合林风想做的那道菜。

前世师傅教给林风厨艺时，也把自创的一些菜教给了他。

其中有道关于鸡的菜就必须从杀鸡开始一步步地完成。

第一步就是定型放血，林风知道怎样才能让鸡的血放得更干净彻底，只有彻底放干净血，鸡肉才会更好吃。